Smak jest nie do negocjacji, ale wpływ na środowisko już tak. Proponujemy sezonowe menu zero-kilometrowe, preferując produkty ekologiczne i krótkie łańcuchy dostaw. Zakazujemy jednorazowych tworzyw sztucznych: cała mise en place wykorzystuje materiały kompostowalne (takie jak naczynia z PLA, liście palmowe, bambus) lub wielorazowe przedmioty wynajmowane. Wdrażamy rygorystyczny plan odzyskiwania nadwyżek żywności we współpracy z lokalnymi bankami żywności.
Zrównoważone pozyskiwanie i zarządzanie miejscami wydarzeń
Komunikacja, Digital First i Zaangażowanie
Stworzone przez: Julian Sielicki i Marek Horak
