Il gusto non è negoziabile, ma l'impatto ambientale sì. Proponiamo menù stagionali a km zero, privilegiando prodotti biologici e filiere corte. Vietiamo la plastica monouso: tutta la mise en place utilizza materiali compostabili (come stoviglie in PLA, foglie di palma, bambù) o articoli riutilizzabili a noleggio. Attuiamo un rigoroso piano di recupero delle eccedenze alimentari in collaborazione con i banchi alimentari locali.
Ricerca e gestione sostenibile delle sedi
Comunicazione, Digital First & Engagement
fatto da: Julian Sielicki e Marek Horak
