Il gusto non è negoziabile, ma l'impatto ambientale sì. Proponiamo menù stagionali a km zero, privilegiando prodotti biologici e filiere corte. Vietiamo la plastica monouso: tutta la mise en place utilizza materiali compostabili (come stoviglie in PLA, foglie di palma, bambù) o articoli riutilizzabili a noleggio. Attuiamo un rigoroso piano di recupero delle eccedenze alimentari in collaborazione con i banchi alimentari locali.
Ricerca e gestione sostenibile delle sedi
Comunicazione, Digital First & Engagement
fatto da: Julian Sielicki e Marek Horak
Cos’è un evento sostenibile?
Oltre il Greenwashing:
Sostenibilità Integrata. Un evento sostenibile è un evento progettato, organizzato e realizzato per minimizzare gli impatti negativi sull’ambiente e massimizzare quelli positivi sulla comunità e sull’economia locale. È un evento misurato su tre dimensioni, ispirate al paradigma ESG:
ENVIRONMENTAL (AMBIENTALE):
Riduzione delle emissioni: Scelta di location centrali, promozione del carpooling, calcolo e compensazione dell’impronta di carbonio.
Gestione dei rifiuti: Implementazione di postazioni di raccolta differenziata efficienti, eliminazione degli oggetti monouso.
Risorse energetiche: Utilizzo di energia da fonti rinnovabili e tecnologie a basso consumo (illuminazione LED).
SOCIALE:
Accessibilità e Inclusione: Location accessibili alle persone con disabilità, servizi per tutti i tipi di necessità.
Benessere dei partecipanti: Menù salutari, spazi confortevoli, momenti di relax.
Coinvolgimento della comunità: Selezione di fornitori locali, valorizzazione dell’eccellenza artigianale e culturale del territorio.
Benefici per la comunità: Partnership con associazioni non profit locali.
GOVERNANCE:
Trasparenza: Comunicazione chiara delle scelte sostenibili effettuate a tutti gli stakeholder.
Etica: Scelta di partner e fornitori che rispettano i diritti umani e condizioni di lavoro dignitose.
Monitoraggio: Misurazione e rendicontazione degli impatti generati.
